Quelle méthode de gestion des stocks appliquer à ses flux ?

Question récurrente et systématiquement requise par le paramétrage du WMS qui est le logiciel garant de l’application opérationnelle de ce choix. La méthode de stock a des impacts physiques quant au déplacement des marchandises mais aussi des impacts comptables quant à la valorisation du stock.
Le choix est étroitement lié à la nature des produits gérés en stocks, à la règlementation fiscal du pays d’exploitation ou encore à la maitrise opérationnelle que l’on a de ses flux.

Evitez la catastrophe logistique !

Se lancer dans un FIFO sans outil de pilotage peut très rapidement déboucher sur une catastrophe logistique. Essayons d’éclairer le paysage de méthodes disponibles qui donnerons, nous l’espérons, l’envie de creuser le sujet dans vos entreprises respectives.

1. FIFO (First-In, First-Out – Premier Entré, Premier Sorti)

Le FIFO est une méthode de gestion de stock qui consiste à vendre d’abord les produits les plus anciens en inventaire. Cela signifie que les produits qui sont entrés en stock en premier seront les premiers à être vendus. C’est la méthode de gestion star pour les activités d’alimentaire, pharmaceutique ou encore électronique. Par l’adoption de cette méthode, l’entreprise cherche à minimiser le risque de péremption ou d’obsolescence des produits.

Le FIFO a l’avantage d’être simple à comprendre et à mettre en œuvre. Il reflète généralement les coûts réels des produits vendus en cas de fluctuations de prix. A noter que le FIFO est aussi une méthode de valorisation du stock. Elle consiste à évaluer les stocks aux derniers coûts d’acquisition de la marchandise. Une illustration simple . Supposons que vous ayez acheté des pommes en trois lots à différents prix :

1. Lot 1 (10 pommes à 1€ chacune)
2. Lot 2 (15 pommes à 1,5€ chacune)
3. Lot 3 (20 pommes à 2€ chacune)

Si vous vendez 25 pommes, le FIFO implique que vous commencerez par vendre les 10 pommes du lot 1, puis 15 pommes du lot 2. Le coût total de ces 25 pommes serait de (10 * 1€) + (15 * 1,5€) = 37,5€. La valeur de stock restant de 20 pommes est calculée sur son prix d’achat, soit 20×2€ = 40€

2. LIFO (Last-In, First-Out – Dernier Entré, Premier Sorti)

Le LIFO, au contraire du FIFO, consiste à vendre d’abord les produits les plus récemment entrés en inventaire. Cela signifie que les produits les plus récents sont vendus en premier. La rigueur de gestion physique reste de mise, la valorisation est en revanche tout à fait différente notamment d’un point de vue comptable.

Ainsi, le LIFO peut être utilisé pour minimiser la valeur de stock et minimiser la pression fiscale correspondante. Cependant, il peut ne pas refléter les coûts réels des produits vendus en cas de fluctuations de prix. L’administration fiscale française a interdit l’usage de cette méthode de valorisation de stock. Certaines critiques à l’égard de la méthode LIFO avancent que, en théorie, elle repose sur une valorisation de données dépassées et potentiellement imprécises. De plus, l’utilisation du LIFO pourrait offrir une opportunité aux gestionnaires malhonnêtes d’user de la valorisation des stocks comme levier sur le bénéfice de l’entreprise.

Exemple de calcul : En reprenant l’exemple précédent, en utilisant la méthode LIFO pour vendre 25 pommes, vous commencerez par vendre les 20 pommes du lot 3, puis les 5 pommes restantes du lot 2. Le coût total de ces 25 pommes serait de (20 * 2€) + (5 * 1,5€) = 45€. Et la valeur de stock restante serait de lot1 10×1€ + lot2 10×1.5€ soit 25€.

A noter qu’à force de toujours expédier les derniers produits réceptionnés, les produits anciens restent et amplifient considérablement le risque d’obsolescence.

3. FEFO (First-Expired, First-Out – Premier Expiré, Premier Sorti)

Le FEFO est principalement utilisé pour les produits périssables ou soumis à des dates de péremption strictes. Il garantit que les produits les plus proches de leur date d’expiration sont vendus en premier.

Le FEFO permet de minimiser les pertes dues à la péremption des produits, ce qui est essentiel pour les industries alimentaires et pharmaceutiques, par exemple. Par ailleurs, ce système de gestion repose sur les caractéristiques des marchandises et plus seulement sur les dates d’entrées en stock. Ce qui s’avère particulièrement utile pour repositionner efficacement une marchandise qui ferait l’objet d’un retour client mais qui pourrait quand même être expédier de nouveau. Avec le FEFO, cette marchandise deviendrait la première éligible à un prochain départ alors qu’avec le FIFO elle devrait attendre que tous les stocks reçus avant elle soient expédiés.

Le FEFO est une méthode de gestion des stocks physiques. Pour valoriser les stocks appliqués à cette méthode physique, le responsable d’exploitation aura le choix entre l’application du FIFO ou du CUMP.

4. CUMP (Coût Unitaire Moyen Pondéré) – méthode de valorisation du stock

Le CUMP est une méthode de valorisation du stock qui calcule le coût moyen unitaire de tous les articles en inventaire, puis l’applique pour évaluer la valeur des articles vendus. Elle n’impacte pas la gestion physique du stock en tant que tel.

Points forts : Le CUMP est simple à calculer et offre une vision moyennisé des coûts, ce qui peut être utile lorsque les variations de prix sont fréquentes.

Exemple de calcul : Si vous avez achetez 1000 unités d’un produit à un coût unitaire de 10€ et que vous achetez ensuite 500 unités d’un produit à 15€/pièce, le CUMP serait alors de 11,66€ avec (1000×10€ + 500×15€)/(1000 + 500) = 11,66€.

La valeur de stock serait ainsi de 11,66€ x 1 500 soit 17 500€.

En résumé, le choix de la méthode de gestion de stock dépend du type de produits que vous gérez et de vos objectifs financiers. FIFO, LIFO (interdit en France), FEFO et CUMP sont autant d’approches qui offrent des avantages spécifiques en fonction de la situation de votre entreprise. Il est important d’appréhender ces méthodes pour prendre des décisions éclairées en matière de gestion de stock et comptables. Et il est toujours important de  conserver à l’esprit la distinction entre valorisation de stock et méthode de gestion des stocks physiques. Un CUMP n’apportera jamais de règle de gestion physique modélisable dans un WMS, un FEFO oui !